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Descripción
Las lentejas son una legumbre muy utilizada en todo el mundo. Nutricionalmente es un alimento muy completo y energético.
Las lentejas son ricas en fibra, ácido fólico, hierro, potasio y magnesio. El ácido fólico y el hierro son importantes para prevenir anemias, y son particularmente importantes en mujeres embarazadas. El potasio y el magnesio son sustanciales para las funciones del sistema nervioso y el músculo. Brinda saciedad, ayuda a regularizar el tránsito intestinal y a prevenir anemias. Recomendada para todas las edades, niños y adultos, pero por el ser un alimento tan completo es la base de vegetarianos, veganos y mujeres embarazadas. Se recomienda siempre consumirlo con algún alimento rico en vitamina C para facilitar la absorción de hierro.
Ideal para incluir en ensaladas, guisos, medallones, hamburguesas y bocaditos. Remojar durante unas horas, y luego cocinar durante 30 minutos. Por cada parte de lenteja, se requieren 3 partes de agua.
